Descrição
Desenvolvida para paladares exigentes, esta base utiliza o melhor do nibs de cacau para entregar um merengue de cor profunda e sabor marcante. Diferente dos produtos comuns de mercado, nosso preparado mantém a aeração perfeita, resultando em um suspiro que derrete na boca com a intensidade de um chocolate nobre.
A Ciência por trás: O balanceamento feito pela Pastry Chef Sonivan Cunha garante que o teor de gordura natural do cacau não comprometa a estabilidade das claras, entregando um produto final volumoso e firme.
Developed for discerning palates, this base uses the finest cocoa nibs to create a meringue with deep color and a distinctive flavor. Unlike typical store-bought products, our mixture maintains perfect aeration, resulting in a meringue that melts in your mouth with the intensity of fine chocolate.
The Science Behind It: The balance achieved by Pastry Chef Sonivan Cunha ensures that the natural fat content of the cocoa does not compromise the stability of the egg whites, resulting in a voluminous and firm final product.
